|
|
Kippensoep Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450-500 g kip; 1 ui,gepeld en in grote stukken gehakt; 1 wortel, geschraapt en in dunne plakjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, in stukjes gesneden; 4 zwarte peperkorrels; een heel klein beetje gemberwortel, geschild; 1 l water; zout en peper uit de molen; 300 g verse groene asperges, scvhoongemaakt en in schuine stukken gesneden; gehakte peterselie voor de garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het kippenvlees van de botten af en snij er mooie dunne reepjes van.
Doe het water met de kippenbeentjes, ui, wortel, selderij, gember en peperkorrels in een soeppan, breng het aan de kook en laat het op heel laat vuur tenminste 30 minuten trekken.
Schenk de bouillon, als deze op smaak is door een doek in een schone pan.
Voeg de stukjes kip en asperges toe en breng de soep op smaak met peper en zout. Doe er het deksel op en laat nog 10-15 minuutjes trekken tot kip en asperges gaar zijn.
Serveer in verwarmde kommen, en bestrooi met peterselie.
|
|
|